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4種可以調理脾胃的包菜食譜

包菜,又名包心菜、甘藍、捲心菜、藍菜,為十字花科植物的莖葉,在我國各地均有栽培。

  中醫認為,包菜性平、味甘,可入脾經、胃經,有健脾養胃、行氣止痛之功,適用於治療脾胃不和、脘腹脹滿或拘急疼痛等症。《千金食治》中記載,包菜“久食大益腎,填腦髓,利五臟,調六腑”。《本草綱目拾遺》中記載,包菜“補骨髓,利五臟六腑,利關節,通經絡中結氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨。”營養分析表明,包菜是一種天然的防癌食品,它所含的維生素C比番茄多3倍,所含的維生素U在綠色蔬菜中居於首位,還含有多量的維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及微量元素鉬。由於,維生素U樣物質能緩解膽絞痛、促進潰瘍癒合,可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。所以,常食包菜,對患有慢性消化系統疾病的患者尤為適宜。下麵就介紹幾則利用包菜來調理脾胃的食療方:

  1.包菜飴糖飲:

  原料:包菜、飴糖各適量。

  制法:將包菜洗淨、切碎,然後放入榨汁機中榨取汁液,再將包菜汁煮沸後加入飴糖即可。

  用法:每日飲兩次。10天為一個療程,可連續飲2~3個療程。

  功效:緩急止痛。

  適應症:胃及十二指腸潰瘍所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、煩躁易怒等病症。

  2.包菜粥:

  原料:包菜150克,大米100克,調味品適量。

  制法:將包菜洗淨、切碎。再將洗淨後的大米與包菜一起加水煮成粥,待粥熟後加入調味品即可。

  用法:每日2劑,分早晚兩次服食。

  功效:行氣和胃。

  適應症:脾胃不和所致的脘腹脹滿、納差食少等病症。

  3.羊肉包菜湯:

  原料:羊肉、包菜、調味品各適量。

  制法:將羊肉洗淨後切成小塊,放入鍋中,再用清水將羊肉煮熟,然後放入洗淨且切碎後的包菜稍煮即可。

  用法:每日1劑,可將此湯佐餐服用。

  功效:溫中暖胃。

  適應症:脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、納差食少等病症。

  4.肚片包菜湯:

  原料:包菜、熟肚(豬肚或牛肚或羊肚)及調味品各適量。

  制法:將肚切成片,再用清水將其煮沸,然後放入洗淨且切碎的包菜,待菜熟後放入調味品即可。

  用法:每日一次,佐餐服食。

  功效:補虛止痛。

  適應症:脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病症。
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